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椒麻小河鱼的做法

下酒又下饭的小菜【椒麻小河鱼

原料:野生干小河鱼2两

蒜茸

姜丝

适量盐

老抽

鸡精

芝麻

椒麻小河鱼的做法

椒麻小河鱼的做法

1、适量干红椒剪成辣椒丝,适量花生米炸香后去掉花生衣,炒香的白芝麻适量,姜丝、蒜茸、葱花各适量。

2、野生干小河鱼2两,用水打湿洗净后用密漏捞出备用,建议不要用水泡,那样炒出来不香。

3、辣椒丝用水打湿浸透。

椒麻小河鱼步骤1-2

椒麻小河鱼步骤3-4

4、锅内去油烧热,倒入蒜茸、姜丝用小火炒香。

5、在倒入辣椒丝炒出辣椒的香气和辣味。

6、倒入小河鱼并加入适量的盐和老抽。

椒麻小河鱼步骤5-6

椒麻小河鱼步骤7-8

7、转大火爆炒,当小鱼炒香后,倒入花生米。

8、再加入适量的鸡精炒均,加入适量的二锅头酒盖上锅盖焖10秒,撒上芝麻,淋上适量的花椒油,炒均即可起锅。

椒麻小河鱼步骤9-10

椒麻小河鱼步骤11-12

椒麻小河鱼

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