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烧卖怎么做

灿如莲花的美味----烧卖

烧麦,在清朝称为“稍麦”。乾隆年间诗人杨米人的《都门竹枝词》中就有“稍麦馄饨列满盘,新添挂粉好团”的诗句。由于烧麦形如麦梢上绽开的白花,有人又把它称作“梢麦”,而在南方,又有“烧卖”“寿迈”之名。

我喜欢吃烧卖。喜欢它灿如莲花的可爱模样,喜欢它软糯可口的味蕾享受,更喜欢家人吃后的欢喜表情……

烧卖

烧卖的做法

1.将糯米水泡半小时,上开水蒸10分钟即可(蒸时将水刚刚覆盖糯米)

2.把超市买来的肉馅与冷却的糯米饭充分搅拌(加入自己喜欢的各种调料:葱、姜、黄酒、生抽、糖等等)这次我加入了泡发的香菇丁等

烧卖步骤1-2

3.包烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力。烫面与冷水和面各一半,混合后,静置。

4.擀烧卖皮是个技术活,两个手一起放到擀面杖上,一手固定中心,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。这样擀出的皮薄而不平,四边如同花边

烧卖步骤3-4

5.包烧麦的时候,不用收口,用拇指和食指握住烧麦皮的边,一提就成型,成石榴状

6.上笼蒸7至10分钟即熟。烧卖出笼,顿时鲜香四溢,皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。一盘鲜美的烧卖就摆在饭桌上了,很有成就感哦!

烧卖步骤5-6

一道或蒸或煮、或繁或简、或荤或素的美食,丰富着餐桌,逗趣着味蕾,更搅动着人们享受美食的愉悦。简单而朴素的手法,丰盛而香甜的味道;蒸出幸福的生活情调。

烧卖的做法

健康饮食网小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

关键词:糯米糯米食谱

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