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素鸭的做法

减肥人士的解馋大菜---素鸭

减肥人士的解馋大菜---素鸭

材料:油豆皮1包,生抽2大匙,老抽2大匙,八角2-3个,糖1大匙,盐适量,棉线

素鸭做法

1、豆油皮,也是油豆皮,就是吃火锅时的豆皮。把豆皮叠整齐,边边角角都包在里面,然后用棉线把豆皮包缠紧,一定要多绕几层,尽量缠紧些,不然煮的时候会散。

减肥人士的解馋大菜---素鸭的做法

2、锅中倒少许油,油热后把豆皮包放在里面煎一下,两面都煎至金黄,然后关火。

3、往锅中倒入清水,至豆皮包的2/3处就可以,然后加入老抽、生抽、糖、八角,搅拌均匀后关火状态泡至少30分钟。泡的时候,要不时地给豆皮包翻身。

4、大火把汁烧开,然后转小火煮至还有少许汤汁,用适量盐调味,由于之前用到了生抽和老抽,盐的用量个人随口味来吧。

5、煮制的时候也要经常地、小心地给豆皮包翻身,让豆皮都裹上汤汁。

6、做好的素鸭完全放晾,然后拆线、切片,就可以吃了。

温馨提示

1、煮的过程中,豆皮会膨胀,没关系的,继续煮就可以。

2、豆皮翻身的时候最好铲子和筷子配合一起来,豆皮很薄容易破。

3、一定要完全晾凉再切,不然很容易散。

4、油豆皮也有叫豆油皮的,其实就是平时吃火锅的豆皮,超市里都可以买到,这次我买的是1包1大张,还有分成小张包装的,做一个素鸭用3张就够了。

素鸭

素鸭1

素鸭2

关键词:豆皮豆皮食谱

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